大村観光ナビ｜特産品と郷土芸能｜郷土料理

HOME > 特産品と郷土芸能 > 郷土料理 > にごみ

■郷土芸能	■郷土料理
■お土産	■郷土工芸

郷土料理

にごみ

大村独特の料理で、様々な行事にはこの料理がつきもので、その味は各家庭の秘伝とも言ってよい程、微妙な違いがあり、代々伝えられたその家独自の味があります。大きな鍋に細かく刻んだ大根、にんじん、ごぼう、はす、じゃがいも、里芋、しいたけ、たけのこ、こんにゃく、揚げ豆腐、かまぼこ、昆布、山の幸、海の幸等、そして落花生も加えて、鳥の骨付肉のだしで炊きあげます。生の落花生を入れることによって独特の味が醸し出されます。ことに材料を細かく切るのは材料の無駄をなくすという古代の知恵を働かせた料理と言えます。

郷土料理 [ 一覧 ]

・大村寿司
・にごみ
・ゆでピーナッツ
・黒田五寸人参
・へこはずしおこし

▲ このページの先頭へ

大村市観光振興課
〒856-8686　長崎県大村市玖島1-25　TEL. 0957-53-4111　FAX. 0957-54-7135